知道很多滋补食材后，我们不得不说，乌鸡是迄今为止稍微平价又补气血的食材了，因为其他的滋补食材或药材真的会让许多人忘却止步，因为长时间的滋补，是一定会产生很多费用，而一般的家庭是有心而无力承担的。所以，小编就说说乌鸡和什么煮可以发挥它补气血的功效。
乌鸡炖什么补气血？
鹿茸炖乌鸡
肉嫩味香，脂少不腻。它能补血滋阴，滋补强壮身体。
材料：乌鸡1/4只，鹿茸12克，红枣5枚，盐适量。
制法：
1、将所有物料洗净。
2、准备好大滚水，把乌鸡放入滚片刻，然后取出，用清水冲尽油污。
3、将洗净的物料全数放入煲内，加入适量清水，武火至滚后，改用文火再煲2到3个小时，入盐调味即可饮汤食肉。
乌鸡汤
当归有补血活血、调经止痛、疏肝解郁之功效。黄芪可补气健脾，与当归合用，可气血双补。大枣可补睥益胃，调和药性。乌鸡有补中益气、添精益髓的功效，因其肉嫩脂少，是女性养颜补益的佳品。
材料：当归8克，黄芪20克，大枣5枚，乌鸡半只，盐适量。
制法：
1、将物料洗净，备用。
2、把乌鸡放入大滚水中片刻，取出，用清水冲去油腥血污。
3、在瓦煲内加入适量水，把所有物料一并放入，武火至滚，再改文火继续煲2.5小时，入盐调味，即可食用。
参芪乌鸡汤
党参能补气、健脾、补肺、生津、养血。黄芪为补气要药，能益卫固表、利水消肿、托毒生肌。熟地黄能滋阴补血。黄精能补脾肺、益肾精。首乌能补肾益精。乌鸡，肉嫩脂少，营养丰富，是滋补强壮的珍品。
材料：党参20克，黄芪15克，熟地黄20克，黄精20克，首乌20克，乌鸡1只，盐适量。
制法：
1、将乌鸡去毛、内脏和肥脂，洗净。
2、把其他物料洗净，沥干水。
3、将乌鸡放入打滚水中滚片刻，取出，用清水冲去油腥血污。
4、把全部材料放入煲内，加入适量清水，煲2-3小时，以盐调味，即可食用。
洋参乌鸡汤
乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等，可活血补血益气。
原料：党参、枸杞、红枣、西洋参片、姜片各适量。
做法
1、乌鸡肉2两用水过透，放入蒸杯。把党参枸杞红枣西洋参片姜片放入蒸杯。
2、汤杯内加入适量的水和盐，盖上蒸杯盖。蒸锅内加足水大火烧开，转小火放入蒸杯蒸120分钟即成。
乌鸡的功效与作用
滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。
如何挑选乌鸡
新鲜的乌鸡鸡嘴干燥，富有光泽，口腔粘液呈灰白色，洁净没有异味；乌鸡眼充满整个眼窝，角膜有光泽；皮肤毛孔隆起，表面干燥而紧缩；肌肉结实，富有弹性。
乌鸡的保存方法
一般购买的乌鸡可以保存1-2天，家庭购买鲜活乌鸡可让服务人员宰杀，如果需要长时间的保存，可把光鸡擦去表面水分，用保鲜膜包裹后放入冰箱冷冻室内冷冻保鲜，一般可保鲜半年之久。
乌鸡的食用禁忌
1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。
2.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。
3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。
4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。
5.服用铁制剂时不宜食用。
6.丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。
所以说，以上小编说的那些乌鸡炖汤的方法真的很实用，希望可以给需要的人带来一些些帮助，然后不需要的人也可以帮身边的朋友看看，给他们一些建议和指导。知识虽浅陋，但是也有一定的道理，不是无无根无据的。
