说起蛋白肉，想必很多人都不陌生，它是一种加工肉。蛋白肉的食用价值很高，并且吃起来的口感是非常好的，所以深受人们的喜欢。蛋白肉在吃之前，是需要提前浸泡的，那么在泡的时候，又有一些什么样的方法和技巧呢？
蛋白肉怎么泡
蛋白肉在泡的时候，一定要注意水温，凉水是最好的，这样就能让它的营养不被高温所破坏，并且吃起来的口感会更好一些。在泡的时间上面，一般都是六个小时左右就可以了。如果想要时间短一些的话，可以选择用温水来泡蛋白肉，这样时间会相对于来说短一些。但是用滚烫的开水来泡的话，是不建议的，这样会影响口感、营养，还能营养美观。所以在泡的时候，大家需要多加注意。
蛋白肉配什么炒菜
蛋白肉在炒的时候，搭配上面也是非常多的，常见的有：西芹、香菜、芦笋、红萝卜、芽菜、丝瓜等等，这些搭配在一起，不仅口感好，其营养价值也是很高的。
蛋白肉的做法
一、素锅包肉
食材：蛋白肉、淀粉、糖、醋、胡萝卜。
做法：
1、首先要将蛋白肉用温水泡一定的时间，一般为二十分钟左右就行了，然后将它放在一边沥干备用。在里面加入一些水淀粉，将蛋白肉放进去用手抓均匀。
2、其次将锅里面倒入一些适量的油，将油烧热，然后将蛋白肉放进去炸，炸到颜色为金黄色就能捞出来了。然后再重复炸一次，这样吃起来会更酥脆一些。
3、再将准备的胡萝卜、生姜等食材切丝，然后锅里面倒油，将切丝的东西放进去炒，将醋、糖、盐调汁了之后放进去，再倒入蛋白肉，用小火煮至收汁就能装盘食用了。
二、木耳炒蛋白肉
食材：蛋白肉、木耳、葱、姜、蒜末、盐、酱油、白糖、湿淀粉、油、花椒油。
做法：
1、首先要将蛋白肉用水泡至松软，沥干水分。木耳清洗干净之后，用手将它撕成小朵。
2、然后将锅里面倒入适量的油，加热之后在里面放入姜、蒜等食材炒香。炒出香味了之后就可以在里面加入一些木耳和蛋白肉进行翻炒了。翻炒几分钟之后放入调料，然后用水淀粉勾芡之后放进去，加入适量的花椒油就可以了。
蛋白肉在泡的时候，可以选择凉水或者是温开水来泡，这样的话，能减少它的一些营养流失。蛋白肉在做的时候，可以根据自己的喜好在里面搭配一些其它的食材进去，常见的有海带、黄瓜等都是非常不错的选择。
