黑胡椒酱是一种口感非常好的调味品，以前在国外吃的较多，近些年在我国也开始风靡起来。黑胡椒酱的食用价值非常高，可以和很多东西搭配在一起，所以深受消费者的喜欢。不过关于它的具体做法和吃法，想必也是很多人都想要了解的。
黑胡椒酱怎么做
做法一：
用料：黑胡椒碎、洋葱、大蒜、番茄沙司、蚝油、糖、盐、黄油。
做法：
1、洋葱和大蒜切成碎末，黄油放在锅中融化成液体。
2、把洋葱碎和大蒜碎放入锅中，煸炒至洋葱变软变透明，且出香味。
3、将黑胡椒碎倒入，快速翻炒均匀且出香味，锅中倒入适量水，没过食材就好。
4、转小火煮至沸腾，倒入番茄沙司、蚝油、糖和盐，继续小火煮制。
5、待汤汁变浓稠后即可，期间要不停用铲子翻炒，以免巴锅。
做法二：
用料：小洋葱、黄油、生抽、蚝油、红酒、盐适量、糖适量、黑胡椒碎。
做法：
1、小洋葱味正肉质细嫩，更适合切碎。黄油，锅热后转小火，火大了黄油容易焦。
2、放入洋葱炒香，加入蚝油，酱油不断搅拌，再加入黑胡椒碎。盐糖根据个人口味添加。
3、浓稠度可以加水调试，作为牛排和意面的拌酱实在是太合适了。
黑胡椒酱怎么吃
一、黑胡椒意面
用料：小香肠、意大利面、猪肉、胡萝卜、小土豆、芦笋、洋葱、黄油、淀粉、黑胡椒酱。
做法：
1、黄油入锅小火烧热，放入洋葱炒出香味，猪肉剁碎，调入水淀粉，加入洋葱中炒熟。
2、锅中加入少量清水，稍沸后倒入少量黑胡椒酱，加入白砂糖勾芡成酱汁。
3、意面用白开水煮至9分熟，沥干倒入锅中与酱汁翻炒几下，淋上少许淡奶油，即可出锅，小香肠入锅煎几下即可出锅。
4、配菜也用开水煮熟，再入锅稍加翻炒即可摆盘。不喜欢味道太淡可以再撒些黑胡椒粉。
二、黑胡椒排骨
材料：肋排、黑胡椒酱、现磨黑胡椒粉、大葱、姜、蒜、红椒、生抽、料酒、老抽、甜糯米酒、盐、鸡精。
做法：
1、首先把排骨焯水洗净。加生抽、料酒和1小勺现磨黑胡椒粉腌制30分钟。
2、大葱切成片，取三分之一跟姜蒜放一起。把红椒切成小块，与其余的大葱放在一起。
3、在炒锅里放100克油，烧热，下排骨过油。至排骨表面焦黄，出锅。炒锅内的油倒出，留少许底油，把大葱和姜蒜炒香。
4、下排骨炒匀。然后加甜糯米酒、老抽，炒匀。加水没过排骨，大火烧开转小火焖煮。将排骨焖煮到汤汁浓稠、收干水分，出锅。
5、把炒锅洗净，放少许底油，把红椒和大葱炒香。再转小火，下黑胡椒酱炒匀。
6、再下排骨，炒匀，放少许盐和鸡精调味，再撒少许现磨黑胡椒粉即可出锅。
黑胡椒的食用价值
1、黑胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化。
2、黑胡椒的气味能增进食欲。
3、黑胡椒性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒。
4、黑胡椒有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒。
黑胡椒的禁忌
消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、眼疾患者慎食。这些人群要注意是禁忌食用的，以免诱发更加严重的病情出现。
黑胡椒的制作方法还是很简单的，做好的黑胡椒酱可以制作成很多好吃的，意面、排骨等都是比较常见的。适量的食用一些黑胡椒，还有助消化、解油腻等好处。所以喜欢的朋友不妨选择它来试试。
