很多人都吃过鲶鱼，鲶鱼不仅肉质鲜美细嫩而且刺少。我们常见的鲶鱼都是青灰色的，也有的是有一点点花纹的。鲶鱼肉特别适合老人和小孩食用。那么我们常吃的鲶鱼是人工养殖的还是野生的呢？我们常见的鲶鱼可不可以人工养殖呢？我们常见的大口鲶鱼与土鲶鱼有没本质区别呢？
大口鲶和土鲶鱼一样吗
大口鲶和土鲶鱼不一样。
大口鲶鱼的口裂末端会达到甚至超过眼中部的下方，上颌须能够达到胸鳍基部，胸鳍刺前缘有2-3排颗粒状突起，尾鳍不对称，上叶比下叶长。
土鲶，即本地鲶鱼，它们的身体长，后部侧扁，头部平扁，嘴巴大，口裂未在眼前缘的下方终止，下颌突出，上下颌都有细细的牙齿，成鱼有2对须和1个颁须，可以达到胸鳍的末端，胸鳍刺的前缘具有明显的锯齿，它们的臀鳍基部较长，鳍条数目多，尾鳍小，稍微向内凹，上下叶等长，两腮都长有长须，具有丰富的营养，肉质鲜嫩味美，受到很多消费者喜欢，是鱼中的珍品。
大口鲶和土鲶鱼的区别是什么
1、外观：大口鲶鱼个头较大，最大的能长到60斤，一般的就在2斤左右，身体表面为暗灰色，有一些身上有斑点；土鲶鱼的个头较小，最大的能长到5-6斤，一般在6两-1.5斤左右，身上有斑点。
2、分布地区：大口鲶主要分布在长江以南地区，其生长速度快，属于经济型鱼类，大多数都是作为养殖鱼类供应到市场，因此市面上购买的鲶鱼基本是大口鲶；土鲶鱼在全国各地都有分布。
如何养殖大口鲶
1、大口鲶主要在长江及其干流中的水底生存，具有避光性，一般晚上出来觅食，白天很少活动。它们是肉食性鱼类，自然环境下成鱼主要摄食水中的小鱼小虾和底栖生物，人工养殖则吃人工饲料。
2、大口鲶的生长速度很快，一般1年龄的大口鲶体重能达到1斤左右，2年能长到4斤，对于养殖户来说，养殖大口鲶能够在一定程度上缩短养殖年限，资金回笼快，还能满足市场需求。
3、大口鲶的抗病能力较强，只要在养殖过程中做好相关疾病预防，日常合理科学投喂，监管水质，很少会患鱼病，养殖风险较低。
鲶鱼常见的疾病
1、腹水病：表现为病鱼停止摄食，体色发黑，会在池埂边水面慢游，且不怕人，大多数的病鱼还会出现皮下积水、竖鳞、腹部膨大、肛门红肿等症状。破开肚子，其腹水呈清亮或淡红，肝脏为土黄色，肠道出血。
2、链球菌病：表现为病鱼身体发黑，离群漫游，鳍片下出血，离水后鳃丝会立刻流血。病鱼还会有突眼、腹水、肛门红肿等症状。
3、腐皮病：表现为鱼体溃烂，有的溃烂部位如茶碗大，甚至会露出骨头；有的则是尾鳍烂掉。这种疾病主要是由于真菌感染引起，具有较高的抗药性，会致使鱼群大批量死亡。
4、车轮虫病：表现为病鱼粘液增多，鱼苗呈“白头白嘴”症状，病鱼游动缓慢，有的会在池水中翻滚、打转，鱼体消瘦，呼吸困难死亡。诊断车轮虫病必须依靠镜检。
鲶鱼对水质要求不高，可人工养殖。而且它的适应能力超强，其寿命可达70余年。鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。赶紧吃起来吧！
