在我们生活中，核桃是一种非常常见的坚果类食品，因营养丰富可补脑益智而被人们所追捧。众所周知，核桃的外壳非常的坚硬，吃起来也特别麻烦，但是还有一种纸皮核桃与薄皮核桃因壳剥易碎而被人们更加喜爱。
纸皮核桃和薄皮核桃的区别是什么
纸皮核桃，又名露仁核桃，大多是生产云南，甘肃等地方，主要是以卵圆形，两端偏尖，体积较长的坚果类食物。而薄皮核桃主要生长于新疆，它的外层具有很厚的一层皮，个头也是比较大和圆的。主要是里面含有的营养成分和水分是不同的，尤其是需要注意这些食物的储存方式，一般纸皮核桃是更加鲜美，肉质比较饱满，味道比较香，吃起来比较脆，价格也是偏贵。
薄皮核桃和厚皮核桃哪个好
核桃本来皮是厚的。吃起来很难破壳，后来经过人为的品种改良就搞出来薄皮的了。好吃与不好吃与皮的厚与薄没有直接原因，与品种有关。如果味道相似肯定买薄皮的好。一来好破壳，二来皮薄的分量显得轻。
1、薄皮、厚皮核桃的区别：是剥核桃仁，薄皮易剥，并且相对厚皮核桃，同样重量核桃皮占的比例小，出仁较多。
薄皮核桃的个头适中，里面的核桃仁果肉很厚实，吃起来很方便，不用使用核桃夹子夹。而厚皮核桃的个头会比纸皮核桃稍微大一些，其核桃皮也稍微厚一些。有的可以用两个核桃挤开，但还大多是不能直接剥开。一般薄皮核桃出仁率是50-55%左右，厚皮核桃出仁率只有40%左右。
2、虽然核桃皮薄厚的不同，其营养价值基本是相同的。
核桃具有健脑、补充营养的作用，还可以润肠，治疗便秘。这些作用，不管是薄皮核桃还是厚皮核桃，都是相同的。
3、薄皮核桃的果肉要好吃一些，厚皮的核桃的果肉油要多一些，吃起来要苦一些。
桃核的功效
现代研究核桃主要富含脂肪，其所含脂类有亚油酸甘油脂，并有亚麻酸及油酸甘油脂，对减少胆固醇在血中升高有益，适合动脉硬化、心脑血管病患者。核桃含磷脂较高，可维护细胞正常代谢，增强细胞活力，防止脑细胞的衰退，是良好的健脑食品。磷脂中的胆硷可促进肝细胞中的脂肪代谢，从而减轻脂肪肝的程度，给大鼠喂桃核，也证明有降血脂和延缓衰老的作用，核桃中含赖氨酸较多，可升高血清白蛋白及维持体重，对治疗肿瘤、结核等消耗性疾病有利，并且核桃中含有胡桃醌，对某些移植性肿瘤有抑制作用。
现代营养学研究认为，核桃除去约50%的壳等废弃物后的净仁，含有63%的亚油酸、16.4%的亚麻酸，以及丰富的蛋白质、磷、钙和多种维生素，含有大量的不饱和脂肪酸，能强化脑血管弹力和促进神经细胞的活力，提高大脑的生理功能。而且，核桃含磷脂较高，可维护细胞正常代谢，增强细胞活力，防止脑细胞的衰退。在日本，有的营养学家倡导学龄儿童每天吃2～3个核桃，对那些焦燥不安、少气无力、厌恶学习和反应迟钝的孩子很有帮助。
核桃发苦还能吃吗
若是核桃仁咖啡色外皮发苦，这样的核桃可以吃。这层外皮还有舒经活络的作用，不用去皮直接吃对身体好。
但是如果是发霉的核桃最好不能吃，若是黄曲霉毒素感染，长期大量吃可能有致癌的风险；核桃仁的产生哈喇味后最好不吃，不仅味道差，酸败油脂产生的自由基可能会损伤身体器官，有的可能出现急性中毒的情况。
很多人都对纸皮核桃与薄皮核桃傻傻分不清楚，其实两者还是很好区分的哦！其实纸皮核桃比薄皮核桃价格要更贵，所以大家在购买的时候一定要注意选购。核桃虽然营养美味，但也需适可而止，吃多了容易上火哦！
