木耳菜，很多人可能不太了解，初闻者更会认为木耳菜会不会就是木耳？其实并不是，木耳菜是一种绿叶蔬菜，其叶子形状有点像木耳，口感爽滑也有些类似木耳，所以被称为木耳菜。那么吃木耳菜需要注意什么？
木耳菜不能和什么一起吃
1、木耳菜+豆腐：会破坏营养素。
2、木耳菜+牛奶：会影响钙吸收。
木耳菜的功效与作用
1、降血压降胆固醇。木耳菜除口感嫩滑、营养丰富外，还有很好的食疗保健功效。经常食用木耳菜有降血压、降胆固醇、益肝、清热凉血、利尿等作用。
2、滋补健体。木耳菜有滋补强壮的功效，全草可用于久病体虚，头晕;根部治营养不良性水肿等症;花治乳头破裂，水痘。
3、抗癌防癌。木耳菜菜叶中富含一种黏液，对抗癌防癌有很好的作用。
4、治疗便秘。治疗便秘、腰膝酸软、皮肤干燥、便血等病症。
5、清热解毒。木耳菜味甘、酸，性寒，有清热解毒、滑肠凉血的功效，可用于治疗痢疾、疖肿、皮肤炎等病。
6、木耳菜的营养价值。木耳菜含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质，并且它的热量低、脂肪少，很适合减肥节食一族食用，既能补充营养，又能保持形体美。木耳菜含有非常高的钙，是菠菜的2-3倍，并且它的草酸含量非常的低，它是补钙的优选经济菜。
木耳菜怎么做好吃
1、凉拌木耳菜
材料：木耳菜适量，食盐、醋、大蒜、植物油适量。
做法：将木耳菜洗净，放入滚开的水中焯烫至熟后，捞出放入凉水中过凉，捞出，挤干水分，放在盘子中;将醋、食盐、大蒜碎、植物油调成调味汁静置一刻钟;最后将调好的调味汁浇在木耳菜上即可。
2、白灼木耳菜
材料：木耳菜400克，食用油、食盐、生姜、大蒜、醋、生抽适量。
做法：将木耳菜放在盐水中泡一下，洗净，放入盐开水中炒熟;坐锅烧油，油热后下入姜蒜末煸香，加入食盐、醋、生抽烧开;最后浇在木耳菜即可。
忌宜人群
1、一般人群均可食用。
2、 高血压、肝病、便秘患者可以多食，极适宜老年人食用。
3、孕妇谨慎食用。
4、脾胃虚寒的人谨慎食用。
木耳菜的简介
木耳菜又叫做落葵、藤菜、承露、无葵、软浆叶、篱笆菜、御菜、紫豆菜、胭脂菜等，属于落葵科一年生蔓生草本植物。木耳菜在南北方普遍栽培，在南方热带地区可多年生栽培，在北方多采用一年生栽培。通常大家吃的是木耳菜的幼苗、嫩梢或嫩叶，这些部分质地柔嫩软滑，营养价值特别高，耳菜的嫩叶烹调后清香鲜美，口感嫩滑，深受南方居民的喜爱。
木耳菜味甘、酸、性寒，归心、肝、脾、大肠、小肠经；具有清热、解毒、滑肠、润燥、凉血、生肌的功效，建议大家平时可以适量食用木耳菜，既能补充营养又比较养生。
木耳菜的营养价值高，许多地方都有种植，一般分布在四川、云南（凤仪、漾濞、顺宁、贡山、福贡、怒江、楚雄、景东、安宁、临沧）、西藏（吉隆、通麦、察隅）。此外，在印度、尼泊尔、缅甸、泰国也有分布。
通过以上内容，相信大家都对木耳菜有了一定的了解。其实木耳菜又被称为潺菜、豆腐菜等，是一种特别营养且美味的绿叶蔬菜，含大量的维生素，易被人体吸收。木耳菜虽营养，但属于寒性食物，也不宜吃太多哦！
