基围虾是一种营养价值十分丰富的海产品，在平常生活中经常会出现在人们的餐桌上。基围虾这类食物，适当的食用一些对人的健康是有好处的，所以有不少人会想要自己在家里做。但是这有一个十分重要的问题困扰着大家，那就是如何清洗。
基围虾怎么清洗干净
1、剪虾头。基围虾常年生活在海水中，它的头里面隐藏着大量的有害物质，所以基围虾的头最好是不要吃的。所以清理基围虾的第一步就是将基围虾的头剪掉。不要觉得可惜，如果吃出问题来就得不偿失了。将剪刀按照45度向下剪，将基围虾的脑部向下全部剪掉。
2、用剪刀挑出虾脑。清理基围虾的第二步骤就是将基围虾的虾脑挑出来。这个时候要将基围虾黑色的脑、红色的血都清理干净。
3、在清理虾脑的时候记得保留虾黄。在虾脑的前端，有黄色的物质，这个东西就是基围虾的虾黄。虾黄是一种营养价值比较高的食物，所以如果看见基围虾里面有虾黄的话，尽量在挑虾脑的时候小心一点，避免将虾黄弄掉。
4、将虾脑轻轻的拽出来，这个时候会有一部分的虾肠也会被拽出来。
5、剪虾尾巴。如果是自己吃的话，可以不用在意虾的外形，所以在清理虾的时候，可以将虾尾一起剪掉。并且在剪虾尾的时候，要稍微带一点尾巴上的肉，以免在下一个步骤挤虾肠的时候不容易挤，反而会将尾巴上的肉捏烂了。
6、挤虾肠。最后一个步骤就是挤虾肠。很多人为了图省事，虾肠是不挤的小编建议大家将虾肠挤掉。在挤的时候，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠就出来了。
基围虾怎么保存
1、保存基围虾，首先要将虾简单处理一下，剪掉虾须，然后将基围虾装在某个玻璃瓶里，加入水没过基围虾即可。
2、你可以直接将基围虾装在水盘中，然后放入冰箱冷藏，这样也能保鲜。但最好尽快食用啦，吃的时候一定要将基围虾煮熟哦，做好不要做成醉虾。
基围虾要怎么挑选
第一，挑选基围虾，最好选沉在池底的，浮上水面来的虾大多是因为缺氧。不过选浮在水底的虾也要注意，有的死虾也会沉在水底，要仔细它是否生鲜。
第二，基围虾身体呈透明感、虾壳光亮的最为新鲜。若发现虾子身体部分呈现白色，活动力下降，就证明这个虾的生命快结束了。
第三，虾肚纹路不清晰，虾肚由白色变成乳白，肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。
吃基围虾有什么好处
1、基围虾具有通乳抗毒的作用，所以产妇也是可以吃基围虾的。对于刚生产完的产妇，如果乳汁分泌不够的话，可以选择食用一些基围虾，对于促进乳汁分泌等具有重要的作用。
2、基围虾还具有通经络、化痰化瘀、解毒的功效，所以对于中老年人来说，也是一种非常不错的食物。
3、基围虾还具有补肾、壮阳、固精、养血的功效，所以男性朋友不妨多吃一些基围虾。特别是患有不育、肾虚、阳痿、腿脚无力的男性，更应该多吃一些基围虾。
对于这种虾类食物，最脏的地方就在于它的头部，所以大家在平时生活中最好是直接扔掉虾头。一般人都可以进行食用这种食物，可以起到很好的进补作用，但过敏人群还是不吃为好。
