肉兔，又称菜兔。肉兔品种很多，按体型大致可分为大、中、小三种类型。体重5千克以上为大型兔；3～5千克为中型兔；3千克以下为小型兔。据测定，肉兔瘦肉率高达70%。肉中蛋白质达21%；赖氨酸、磷脂、钙、维生素的含量也很高，特别适宜老人、小孩食用。在国外，兔肉被誉为 “美容食品”，需求量不断增加。那么肉兔冬季肉兔怎么育肥？怎样提高肉兔生长速度？
冬季肉兔怎么育肥方法：
一、饲喂麦芽：选颗粒饱满、无虫蛀的小麦或大麦适量，用45℃的温水浸泡24小时，装入筐内盖上麻袋片催芽。当麦粒发胖露白后装入筛中，摊开至3－5厘米厚，上覆一层塑料薄膜，放在室温20℃的环境中，每天定时用温水喷洒3－5次。为使麦芽健壮生长，每天可再增喷1次5％浓度的白糖水，5－7天当麦芽长至6－8厘米长时即可取喂。
二、饲喂发酵草粉：在干草粉中加入0.05％浓度的盐水，拌湿，干湿度以手握成团、放手散团为好。装入缸内压实，用塑料布扎口密封。干草粉发酵后会变软，适口性较好。饲喂时，可在配合饲料中加入10％的发酵草粉，每天早晚各1次。
三、猪油拌料：取干草粉3份、麦麸或玉米粉各1份，用0.01％浓度的盐水烧开后搅拌，然后在每100克饲料中加入3克猪油调制，现调现喂，每日喂2次，每只兔每次喂150克左右。
如何提高肉兔生长速度
肉兔生长快慢与否对于养殖者的收益来说有着较大的影响，如果能够加快肉兔的生长速度又能够保证肉兔的质量，能够带来相当大的好处，因此对于饲养者来说如何提高肉兔的生长速率而且还能保证一定的质量是非常值得关注的一个问题。那么我们就来看看有哪些较为常见的方法。
一、选择质量高的种兔
种兔的好坏会直接影响到养兔效益的高低和生长速度的快慢。所以选择优良的品种是非常关键的一步。首先应选择纯白色肉兔，因为纯白色肉龟市场价要比其他颜色的肉兔每公斤高出的价格更多一些，白色肉兔可选择的品种有：新西兰兔、哈白兔和大耳白兔等。这些品种其特点是：前期生长快，四肢发达，身体粗长，食欲旺盛，成年兔体重一般在4～7公斤左右。
二、将散养改为笼养
散养的肉兔活动量要比笼养的兔子运动量大得多，采食量多，但采食不均，并且容易相互传染疾病，尽管肉质更加结实，但重要的是生长速度太慢。所以还是提倡笼养，肉兔可一笼多只，每0.7平方米的兔笼可养同等规格的商品兔3～4只。笼养肉免的好处是：肉兔活动量小，采食量小，采食均匀，容易吸收消化，饲料转化率高，生长速度快。更重要的是减少疾病发生。
三、定期为其驱虫
如果兔子的体内含有寄生虫，那么对它们的消化吸收将带来很大的影响，生长速率相比正常兔来说要慢很多。如肝片吸虫、蛔虫、线虫、绦虫等，都会影响肉兔的生长速度。所以应定期用驱虫药给肉免驱虫。广泛应用的驱虫药有：左旋咪唑，每公斤体重10毫克，1次口服；丙硫咪唑，每公斤体重15～20毫克，1次性口服。
四、喂配合饲料
利用配合饲料喂肉兔，肉兔不但生长快，而且不易得病，饲料利用率高。其饲料配方为；花生秧粉15公斤，花生饼6公斤，豆饼5公斤，玉米10公斤，麦麸9公斤，高梁1.5公斤，骨粉、酵母粉各1公斤，食盐0.25公斤，赖氨酸0.15公斤，喹乙醇0.1公斤。将以上配料亢分混合加1.5-2.5公斤清水拌匀后即可加工成颗粒饲料，如坚持投喂该配合饲料，并供给充足的清水，幼兔从出生到出售仅70～80日龄，体重可达2.3-2.7公斤，日增重可达40-50克。
要提高肉兔的生长速度，无论是在其喂食或是生长环境以及饲养方式上面都要做出一定的改变，尽管是肉兔，但是也要保证其一定的运动量，否则长期不运动的肉兔体质也会不佳，而且对于肉质也有着相当大的影响。除此之外，对于疾病的预防一定要做好，否则即使兔子长得再好，感染了严重疾病那么也是没用的，而且在兔子中也有着很多传染性疾病，一旦疾病蔓延，那么造成的损失是不可估量的。
