在菌类的世界中，总是有着相似的外表，但是口感和营养却是不一样的菌类。生活中许多人都会把白灵菇认为是杏鲍菇，把杏鲍菇认为是白灵菇，因为两种菇类的外表形状都极其的相似，在色泽上都为白色。其实，白灵菇和杏鲍菇是两种完全不一样的菇类，下面我们可以从一些简单的知识来识别它们的区别，然后了解一下白灵菇的营养价值。
白灵菇和杏鲍菇的区别是什么
1、外形
白灵菇菌盖相对较大，菌体很短，形状很像灵芝，它的菌体菌盖都是纯白色的。
杏鲍菇的菌体长，菌盖比较小，菌盖是灰色，菌体白色。
2、味道
白灵菇的味道清鲜甜美，口感比较细腻。
杏鲍菇味道有淡淡的杏仁味。
3、营养价值
白灵菇和杏鲍菇都是营养价值很高的珍稀食用菌。
①、白灵菇的营养价值优于杏鲍菇，它所含的高蛋白含量高。白灵菇被誉为“草原上的牛肝菌”和侧耳，它的营养丰富，据科学测定干的白灵菇内含有17种氨基酸，以及多种维生素和无机盐，集食用保健于一身，被尊为食用菌家族中的最上等珍品。
②、而相比起白灵菇来说，杏鲍菇所含的营养成分就比较单调一些，只含有简单的维生素、氨基酸、矿物质等，单单吃从口感美味来说的话，吃杏鲍菇是一个非常不错的选择的。
4、功效
白灵菇是一种可食可入药的食材，它内含丰富的真菌多糖、维生素等多种活性物质，可以提高人体免疫力、益气补血、补充钙质、防癌抗癌、利肝明目等，还含有大量的矿物质元素，氨基酸等，能为人体起到润肠养胃的作用，有平衡阴阳的功效；白灵菇有消积、杀虫、镇咳、消炎和防治妇科肿瘤等功效。
哪些人不适宜食用白灵菇
现在可食用的的菌类是越来越多了，菌类富含的各种营养物质对我们的身体都是有益无害的，菌类可汤可炒，做成的汤，不仅鲜美无比，还具有很好的保健效果。白灵菇肉质细嫩，味美可口，具有较高的食用价值，一般人皆可食用，尤其适宜于患胃病、伤寒、高血压、动脉硬化、儿童偻病、软骨病、中老年骨质疏松病等症人群。
上文中小编为大家分析的白灵菇和杏鲍菇的区别，大家在市场上购买的时候，可以通过它们的外形和气味来区分它们，或是将二者制作以后，通过不同的口感来有效的区分它们是白灵菇还是杏鲍菇，相信看过此文的小伙伴们能很快辨别出它们。
