大蒜在我们生活中食用率非常的高，可以说是无人不知、无人不晓营养食材！虽然我们平时都将大蒜作为辅料来去味、调节味道，但它是一种非常营养保健的蔬菜哦！且大蒜的不仅仅只能吃熟的，就连生吃大蒜也有不少功效！
生吃大蒜有什么好处
1、强力杀菌。大蒜中含硫化合物具有极强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用。
2、防治肿瘤和癌症。大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长
3、排毒清肠。大蒜素具有降低胃内亚硝酸盐含量、清除肠胃中有害菌和抑制硝酸盐还原菌的作用，可以预防肠胃疾病。
4、降低血糖，预防糖尿病。大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。
5、防治心脑血管疾病。大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。
6、预防感冒。大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。
7、抗衰老。大蒜里的某些成份有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性。
8、保护肝功能。大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。
大蒜吃生的好还是熟的好
大蒜吃生的比较好。大蒜中含有最为重要的有效成分——大蒜素，不存在于新鲜或煮熟了的大蒜中，新鲜大蒜中存在蒜氨酸，大蒜经过切片或破碎，蒜酶活化并催化蒜氨酸形成大蒜素，因此生大蒜捣碎在空气中放置十分钟左右营养价值最高。
大蒜如何吃最好
大蒜生吃最好，因为大蒜遇热后，活性成分降低，其神奇功效就会大打折扣。大蒜被拍碎破壁后，其味道才会被充分释放出来；建议拍碎后最好在常温下放置10～15分钟，在氧气作用下，让大蒜素充分的产生后再吃，效果最佳。
北方人爱吃大蒜，特别是吃饺子的时候，大蒜是缺一不可的配料，最喜欢用的蘸料是将蒜泥与酱油、醋、香油等调合而成，这样的吃法应该是最科学最有效的吃蒜法喽！需要注意的一点是，大蒜不要空腹吃，因为大蒜具有较强的刺激性和腐蚀性，会损伤胃黏膜，造成胃部不适。
大蒜吃多了会怎么样
1、大蒜吃多了会伤胃
吃多了大蒜会伤胃，大蒜虽有杀虫解毒祛寒健胃之功，然而性质属于湿热之品，同时亦有刺激性，能刺激肝、肺、胃及眼睛，若患有肝热或肝炎患者、脾胃火重者、眼睛痛或有炎症者宜戒之。大蒜多食则伤脾、损肺、坏肝、伤耳、生痰、发嗽。
2、大蒜吃多了伤眼
过量食用大蒜会影响视力。中医认为，长期大量地食用大蒜会伤肝损眼，因此眼病患者吃大蒜要慎重。特别是身体差、气血虚弱的病人更应注意，否则时间长了会出现视力下降、耳鸣、头重脚轻、记忆力减退等现象。
3、 大蒜吃多了伤精子
大蒜是天然的植物广谱抗菌素，约含2%的大蒜素，对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、痢疾等都有明显的抑制和杀灭作用。生吃大蒜也是预防流感和预防肠道感染病的有效方法。但由于大蒜属于辛辣之物，吃得太多的确会伤害精子。
在南方生吃大蒜的人应该很少，但是在寒冷的北方几乎人人都喜欢生吃大蒜，确实生吃大蒜比吃熟的还要营养丰富哦！不过生大蒜虽营养，但也不宜吃太多，毕竟大蒜也属于辛辣食品，吃多了对身体并无好处哦！
