如果要外出吃饭，人们点的最多的海产品就是虾。基围虾也是虾类中的一种，在生活中也十分常见，这种虾吃起来不仅味道和口感都非常好，而且最主要的是它的营养丰富，适当食用对健康有好处。下面就让小编向大家介绍一下关于它的美味做法吧。
基围虾怎么做好吃又简单
做法：香辣竹签虾
原料：基围虾、料酒、盐、葱段、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、竹签、白芝麻。
步骤：
1、把虾身上的虾枪、虾须、虾脚剪掉，从虾背部挑出虾肠；
2、将虾用料酒、盐拌匀后放冰箱腌半小时；把腌好的虾，从虾尾用竹签串上；
3、锅中放少许油，开中火煎，随时翻面煎，让其均匀受热（火不要太大，以免把虾壳煎焦糊）；最好用平底锅煎，可以平铺在锅中。
4、待虾都煎变色，壳发脆时，倒入葱段、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶和虾一起炒出香味，让虾都沾上调料味；
5、起锅前撒上白芝麻，拌匀，装盘时，挑出葱段、八角、桂皮、香叶即可。
基围虾的家常做法大全
一、茶香基围虾
原料：活鲜基围虾，龙井茶叶，青红椒粒
步骤：
1、将活鲜基围虾清洗干净，加入姜葱，茶汁等腌制入味，将龙井茶叶用开水泡好，挤干水分待用。
2、将腌好基围虾入5－6成油温炸至金黄色沥油待用，将茶叶炸至酥脆，再将基围虾，茶叶，青红椒粒，椒盐炒均匀入味装盘即成。
二、清蒸基围虾
原料：基围虾500克。葱末、姜末、蒜末、盐、料酒、酱油、香油、香菜段各适量。
步骤：
1、基围虾剥出虾仁，去除沙线，洗净。
2、虾仁用料酒、盐、葱末、姜末拌匀，腌20分钟入味。
3、蒜末加酱油、香油制成调味汁备用。
4、将基围虾仁放入大盘内，上蒸笼蒸15分钟，上桌前撒上香菜段，淋上调味汁即可。
三、干锅基围虾
材料：
活虾、芹菜、麻辣花生、 大葱、姜片、干辣椒、花椒、生抽、料酒、糖、 盐、蒜头瓣、火锅料
做法：
1、虾冲洗干净后，用刀将背部剖开，去除虾肠，芹菜洗净切段。
2、锅内倒少量油，烧至七成热，放入虾炒到变色时捞出备用。
3、锅中留底油，烧到六成热时，调成小火，下葱（切片），姜，蒜（拍破），干辣椒，花椒，火锅料炒到火锅料彻底融 化，香气四溢。
4、放入虾，烹入料酒，生抽炒匀，下芹菜段翻炒，调入盐，糖炒匀后关火，撒上麻辣花生米即可出锅。
基围虾是寒性的吗
基围虾不属于寒性的！从中医的角度上看，基围虾虾性温味甘、微温，入肝、肾经。所以不属于寒性的食物。
基围虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效，它适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
基围虾的营养价值
1、基围虾营养丰富，基围虾的肉质松软，易消化，因此对身体虚弱以及病后需要调养的人来说是极好的食物；
2、基围虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3、基围虾有补肾，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。所以中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。
基围虾的味道和口感都是极佳的，所以大家一定掌握好它的烹饪方法，让它的美味发挥到极致。基围虾性温，而且它含有大量的营养物质，这对于中老年人来说十分适合食用。
