鸡蛋想必大家都不陌生，是我们生活中不可离开的一种食物。常见的鸡蛋就是白色的，或者是淡黄色的。近些年有一种绿色的鸡蛋越来越受消费者的喜欢了，很多人说这种绿壳蛋的营养价值比一般的鸡蛋更高一些，真的如此吗？它们两者的区别大家都了解了吗？
什么鸡下绿壳蛋
绿壳蛋鸡下绿壳蛋。绿壳蛋鸡因产绿壳蛋而得名，其特征是所产蛋的外壳颜色呈绿色，是中国特有禽种，被农业部列为“全国特种资源保护项目”。该鸡种抗病力强，适应性广，喜食青草菜叶，饲养管理、防疫灭病和普通家鸡没有区别。绿壳蛋鸡体形较小，结实紧凑，行动敏捷，匀称秀丽，性成熟较早，产蛋量较高。成年公鸡体重3.2～4.5市斤，母鸡体重1.9～3.1市斤，年产蛋160～180枚。
绿壳蛋与普通蛋的区别是什么
1、绿壳鸡蛋外壳的颜色特别。绿壳鸡蛋经蒸煮后蛋黄颜色鲜艳，可增强人的食欲。
2、绿壳蛋蛋白质含量13.4g，比普通蛋高出8.2%。
3、绿壳蛋卵磷脂、脑磷脂和神经磷含量高于普通鸡蛋 3.卵磷脂、脑磷脂和神经磷含量高于普通鸡蛋。
4、绿壳蛋维生素A、维生素E等含量显着增加。
5、绿壳蛋胆固醇的含量显着低于褐壳蛋、白壳蛋。胆固醇只有129.5mg，比普通蛋降低81.4%。
6、绿壳蛋微量元素碘、锌、硒的含量高，每100g含硒274.2μg，是普通蛋的20倍。
吃绿壳蛋的好处
1、保护肝脏。绿壳鸡蛋中的蛋白质对肛脏组织操作有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白含量，增强机体的代谢功能和免疫功能。
2、防治动脉硬化。绿壳鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。日本学者研究发现，鸡蛋中还含有抗癌物质光黄素，一个鸡蛋约含光黄素10微克，光黄素和光色素能抑制诱发喉癌和淋巴癌的EB病毒增殖。
3、健脑益智。绿壳鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很好的作用，可延缓老年人的智力衰退，改善记忆力。卵磷脂被医学专家视为老年性痴呆的克星。
4、延缓衰老。绿壳鸡蛋中含有人体所有的需要的营养物质，故被人们称为“理想的营养库”。营养学家称之不“完全蛋白质模式”，坚持适量吃鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一。
绿壳蛋的食用禁忌
1、患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症之人忌食绿壳蛋。
2、老年高血压、高血脂、冠心病人，宜少量食用绿壳蛋，一般每日不超过1只，不宜多食，这样限量食用，既可补充优质蛋白质，又不影响血脂水平。
3、绿壳蛋最好不要生吃。生鸡蛋的蛋白质不易被消化吸收，很容易引起肠胃不适，而且鸡蛋如果受病原体污染。当人食用了受病原体感染的生鸡蛋后，容易使人产生畏寒发热、恶心呕吐、腹痛腹泻等症。经常食用生鸡蛋会患上生物紊缺乏症，同样食用生鸡蛋会增加肝脏负担。所以建议大家不要生吃绿壳蛋。
绿壳蛋和普通蛋还是很好区分的，光是颜色就能看出来。适量的食用一些绿壳蛋，有保护肝脏、延缓衰老、健脑益智等好处。但是在吃的时候一定不要吃生的，发高烧的人群也是不宜食用它的。
