其实冬枣的营养价值是非常高的，经常适量的食用一些冬枣，不但能够提高人的抵抗力，而且能够有效的抑制癌细胞的出现。很多人食用脆冬枣的一种做法就是去制作脆冬枣，我们都知道脆冬枣是需要油炸的，那么脆冬枣吃的人会容易发胖吗？脆冬枣又怎样去制作呢？
脆冬枣怎么做
1、对冬枣进行清洗、挑选、去核；得到的冬枣置于浸渍槽中进行1-6分钟的烫漂后捞出，烫漂温度为60-90℃；然后冬枣置于蓝筐中，再将蓝筐固定在离心机中对其进行脱水处理。
2、将蓝筐连同冬枣一道置于可抽真空的反应罐内，所述反应罐内设有转轴，转轴上可升降地设有吊架，所述蓝筐被固定在吊架上，对罐内抽真空，其真空度为0.089-0.1MPa，同时在反应罐中加入棕榈油并利用蒸汽加热棕榈油至90-95℃，利用吊架，将蓝筐连同冬枣一道置于棕榈油中，经过0.5-1.2小时的油炸后，将蓝筐连同冬枣一道吊离，棕榈油，再令转轴带动蓝筐作旋转运动，在真空状态下对冬枣进行脱油处理1-4分钟。
3、得到的冬枣从反应罐中取出后用充氮机充氮后密封包装，进行杀菌处理。
脆冬枣是油炸的吗
脆冬枣的确是油炸的，去核后在一个真空炉里面用棕榈油油炸而成，他们说这种方式是真空油浴，然后炸完后放在漏斗里面把油漏。脆枣加工工艺为：新鲜七八成熟的枣子─清洗─捅核─护色─低温真空油炸脱水处理─真空离心脱油─迅速冷却─包装，生产用关键设备为CP-10型真空油炸脱油机组。
脆冬枣吃了会发胖么
脆冬枣吃多了会发胖，虽然冬枣的热量仅为105大卡，但是脆冬枣经过油炸，所以吃脆冬枣多多少少会长胖的。过多食用冬枣会引起胃酸过多和腹胀。腐烂的大枣在微生物的作用下会产生果酸和甲醇，人吃了烂枣会出现头晕、视力障碍等中毒反应，重者可危及生命，所以要引起注意。
在上面的文章中，我们也知道，人们适量的食用一些脆冬枣是并不会发胖的。但是人们如果过量的食用一些脆冬枣，对身体也是会有很多的副作用，毕竟市面上很多的脆冬枣所需要用到的冬枣很多都是腐烂掉的。
