番鸭目前在我国生活中很是常见，它的外形比较特别，所以很容易分辨。番鸭的种类很多，有正番鸭、土番鸭等之分。不过很多人对于它们的了解并不是很多，多以不是很容易将它们区分，其实想要区分它们，还是有一定技巧的。
土番鸭和正番鸭的区别是什么
正番鸭与土番鸭相比，外貌上有着明显的区别，正番鸭鼻子是红的，有一小团瘤，脚较短等特点，从这些方面都可以分辨正番鸭与土番鸭。
番鸭营养价值
1、番鸭是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。100克可食番鸭中含有B族水溶性维生素约10毫克，其中6-8毫克是尼克酸，其次是核黄素和硫胺素；含维生素E90-400微克。尼克酸作为人体内两种重要辅酶的成分，在细胞呼吸中起作用。它们与碳水化合物、脂肪和蛋白质能量的释放有关，还参与脂肪酸、蛋白质和脱氧核糖核酸的合成。对心肌梗死等心脏病人有保护作用。
2、番鸭还含有约0.8%-1.5%的无机物。与畜肉不同的是，鸡肉中钾含量最高，100克可食部分达到近300毫克。此外，还含有较高的铁、铜、锌等衡量元素。
番鸭的吃法
香辣啤酒鸭
材料：番鸭、小尖椒、红椒、姜蒜、花椒、八角、桂皮、生抽、盐、啤酒。
做法：
1、首先，就是把番鸭洗干净，然后宰成小块儿，备用。
2、生姜洗净，大蒜整颗去皮让切片，新鲜青红椒切小块。
3、然后，锅内热少许油，等油6成热就把花椒放进去爆香，等花椒味全部出来了就捞出花椒，这样油里就有花椒味，却不用担心吃的时候吃一嘴的花椒。
4、然后，在把准备好的生姜、大蒜、干红椒、八角、及桂皮等大料放进锅内炒1分钟，要炒出香味，火记得要小火，以免炒糊了。
4、等大料炒出香味之后就放入鸭块，继续编炒，主要是炒出鸭子的油和水分。
5、直至鸭块明显缩小，油脂逼出来，这样鸭子才吃起来不觉得油腻。
7、等鸭子扁制的差不多了就倒适量的盐、生抽，以及啤酒一瓶，我用的是550ml的啤酒，要是怕酒味太重可以买300ml的，然后再加水，然后开大火烧开后，转小火盖上锅盖焖。
8、等焖至剩三分之一的水量时，打开锅盖继续焖，目的是为了让脾酒味散去。
9、最后等汁快收干时，放入青红椒块炒，然后大火收汁起锅。
哪些人不适合吃番鸭
1、番鸭为多脂肪食物，不宜多食。尤其是肥胖、动脉硬化者应少食。
2、感冒患者不宜食用。感冒者应食辛散发表食物，而番鸭滋补恋邪，可使感冒缠绵难愈。
3、慢性肠炎者慎用，因番鸭味甘咸、滑利下趋，加之富含油脂，食之可使肠炎泄泻加重。
只要对正番鸭和土番鸭了解了之后，还是很好分辨它们的。不管是正番鸭还是土番鸭，都是番鸭，所以在食用上和番鸭是没有区别的，并且营养价值也是一样的。喜欢的朋友可以选择它们来食用。
