相信大家都听说过也吃过鹌鹑蛋。鹌鹑蛋的营养成分很高，适量吃点鹌鹑蛋很能够补充营养。可是鹌鹑蛋体型很小，剥壳的难度大大增加，很多人为此很是苦恼。那么，鹌鹑蛋怎样处理才好剥壳呢？又有什么剥壳技巧是我们不知道的呢？下面我们一起来学习一下。
鹌鹑蛋怎样好剥壳
1、先将鹌鹑蛋放在沸水中煮熟，然后将煮熟的鹌鹑蛋放在冷水中浸泡几分中.再取出鹌鹑蛋用手压在桌子上滚动几圈（注意滚动时不要太用力否则就压扁了），按照以上方法处理后的鹌鹑蛋壳轻轻一撕就掉了。
2、把煮熟的鹌鹑蛋装进密封盒里，加少许清水，盖上盖。用手捏住，摇晃3、4分钟。打开盒盖再剥，鹌鹑蛋壳就能又快又好地给剥掉了，而且一点都不会伤到蛋白。
3、在煮鹌鹑蛋的水里加点食盐，因为食盐可以促进蛋白质收缩，与蛋壳分离，剥起来就容易多了。
4、鹌鹑蛋煮好后，要迅速置入冷水中，这是利用热胀冷缩的原理，让蛋白与蛋壳进一步分离开。
5、把鹌鹑蛋放进洗衣机，选择甩干，最后用清水冲掉破碎壳即可。这个方法更快，但就是费电，适合大批量作业。
鹌鹑蛋剥壳技巧
1、鹌鹑蛋冷水入锅，煮熟，捞出过凉水让其快速降温。把煮熟的鹌鹑蛋装进密封盒里，加少许清水，盖上盖。用手捏住，上下左右随便摇晃3、4分钟。
2、打开盒盖，就可以看到，鹌鹑蛋变成了下面的样子。这个时候再剥，鹌鹑蛋壳就能又快又好的给剥掉了，而且一点都不会伤到蛋白。
3、鹌鹑蛋，美味又富含营养，已经成为人们餐桌上的一道家常菜，既可以煮了吃，也可以配菜，在米线、火锅、街边串串香等中很常见。但是个体小，不容易剥皮，很多人认为吃起来麻烦，购买时就忽略了这个美味又有营养的佳品。
鹌鹑蛋怎么煮容易剥
1、首先买回的鹌鹑蛋用小毛刷把表面刷洗干净，这步也很重要，因为鹌鹑蛋表面会有残留的粪便，所以要逐个刷洗干净，然后放入煮锅，再加入没过蛋身的清水烧开后煮5至8分钟。
2、将煮熟的鹌鹑蛋泡入冷水中直至其冷却，也可以用冷水冲至其冷却。把鹌鹑蛋轻轻的用食指和母指滚动着捏破全部蛋壳。
3、从鹌鹑蛋小头处先连同内膜撕开一小块，（千万不要从大头处开始，因为蛋黄靠近大头处，所以大头处的皮很薄）然后接着往下撕开。这样很轻松就把鹌鹑蛋给完好无损的取出了。
鹌鹑蛋的食疗功效与作用
1、我国传统医学认为：鹌鹑蛋性味甘、平、无毒，入心、肝、肺、胃、肾经，有补血，养神，健肾，益肺，降血压之功效。
2、因而对于肺病，肝炎，脑膜炎，胃病，糖尿病，哮喘，心脏病，神经衰弱，高血压，低血压，动脉硬化，小儿疳积等病症均有较好的辅助疗效;对营养不良，发育不全，身体虚弱，孕妇产前、产妇产后出现的贫血等都有很高的滋补作用。所以鹌鹑蛋被人们誉为延年益寿的“灵丹妙药”。
3、有清热解毒，通便止血。适宜口干舌燥、大便秘结、咯血等患者食用，健康人食用亦有防癌保健作用。
通过以上的文章，相信各位为鹌鹑蛋剥壳而苦恼的朋友已经有恍然大悟的感觉了，鹌鹑蛋剥壳的难度虽大，可是有了剥壳的技巧，鹌鹑蛋剥壳的难度就会减小很多，各位喜欢吃鹌鹑蛋的朋友可以更愉快的享受美食啦。
