七星鱼近些年越来越受消费者的喜欢，它的外形比较细长，一般呈淡黄色或者浅褐色。七星鱼的食用价值非常高，食用安置后有补钙、补充营养等好处。不过很多人在购买之后，不知道应该要怎么杀它才是正确的，其实这也是有一些小技巧的。
七星鱼市场价格多少钱一斤
七星鱼市场价格比其他鱼要贵很多，一般在40元/斤以上，但由于养殖的人很少，产量少，因此市面上售卖的较少，市场价格也比较高。
七星鱼主要分布在我国长江以南各水系，上游分布较多。
七星鱼怎么杀
1、买回来的鱼先放水里10分钟左右，再将鱼清洗干净后放在砧板上，用菜刀敲鱼的头部让鱼晕死过去，若跳动厉害就多敲几下。
2、用手抓住鱼头或鱼鳃部位，用刀背从鱼尾处往鱼头方向刮。
3、刮了鱼鳞的七星鱼，如果不清洗直接弄会很滑，容易弄伤自己，因此要将七星鱼清洗干净。
4、把鱼平放在砧板上，用刀尖在鱼肚处横切一个长口，然后把肚子里的内脏掏出来，或从尾部竖着切到鱼的一半位置，再顺着大鱼骨位置一直往鱼头方向切，将肚子里的内脏清干净。
5、清除干净内脏的鱼清洗干净即可。
七星鱼的营养价值
1、七星鱼肉质鲜美且含有丰富的氨基酸，其中必需氨基酸7种，占氨基酸总含量28.23%，非必需氨基酸10种，占氨基酸总含量37.08%。
2、七星鱼肉中钙含量相对较高，钙磷比例比鲤鱼、青鱼等几种鱼类都高，利于人体吸收。
七星鱼的吃法
七星鱼丸汤
材料准备：七星鱼、五花肉、虾仁、蚕豆淀粉、食盐、味精、香油、胡椒粉、芥末。
做法步骤：
1、七星鱼杀好，用小尖刀刮取鱼绒，盛入盆中。
2、500ml清水加4g精盐，分5次添入鱼绒中，每加一次用手往一个方向使劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，加入淀粉调匀，直至鱼绒捏成小丸放入水中能浮起为止。
3、鲜虾仁洗净制泥，五花猪肉剁成茸，将虾仁泥、猪肉茸同放一碗中，加精盐、味精搅匀，捏成一个个1 cm的馅丸。
4、炒锅中盛入清水，用左手抓起鱼绒摊在掌心，右手挑入一个馅心，再用左手的拇指和食指捏压，鱼绒包裹馅心，从指缝中压出包心鱼丸。
5、将鱼丸用小匙舀入锅中，制成一个个浮于水面的鱼丸，用旺火将锅中的水烧沸，把鱼丸焯熟后捞入汤碗中。
6、另起锅，倒入800ml高汤，加入味精、精盐，将锅中的泡沫后盛入汤碗，再撒上少许芹菜末、胡椒粉、香油即可。
七星鱼的市场价格相对于来说还是比较实惠的，购买会记住会后想要将它处理好，其方法也是很简单的，先将它敲晕，然后去腮，再去除内脏，最后洗干净就可以了。在做的时候可以根据自己的喜好来选择，一般以炖汤最为常见。
