金针菇属于菌类食物，不仅口感鲜美脆爽，且营养丰富，经常吃对我们的身体健康有很好的帮助。但是不少女性都咨询小编，金针菇吃了有没有减肥的功效，小编来给大家详细分析下金针菇的营养价值及能否减肥吧！
吃金针菇减肥吗
金针菇是菌类中比较常见的一种，很多女生喜欢它不仅仅因为金针菇的口感和营养丰富，更多是因为金针菇确实是对减肥非常有利的。
吃金针菇能减肥，而且尤其适合儿童食用，不仅增长智力，更能避免因营养过剩引起的肥胖，是一种安全的减肥方法。
金针菇的营养价值
1、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。
2、金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。
3、金针菇中含锌量比较高，也可有促进儿童智力发育和健脑的作用。
4、金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。
5、金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。
6、食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
金针菇怎么吃减肥
1、金针菇煲汤
常吃金针菇能有效降低血脂和血糖，所以金针菇又被称为“减肥菇”。在国外金针菇可是很受欢迎的营养菜肴，金针菇煲汤也是最能保留它营养和瘦身成分的做法。
但是，尽可能在汤品中不要添加肥腻的肉类，也不要加入香油、芝麻油等油品。素食的金针菇汤才会热量低，你可以选择在餐前饮用，这样增加饱腹感又不会增加过多热量。
2、凉拌金针菇
菇类一样可以用凉拌的方式食用，这也是非常适合夏季的一道菜肴。将金针菇烫熟之后，再将黑木耳烫熟，加入调味品一起凉拌。如果你是喜欢吃辣的女生，尽量不要加油辣椒，这样会增加菜的热量。
推荐可以加入小米椒或者泡椒，同样是辣味但热量低。黑木耳也是夏日减肥的好食材，金针菇与黑木耳搭配，是非常完美的减肥组合。
3、金针菇大杂烩
其实不止金针菇，有很多菌类都是利于减肥的。所以周末在家就可以做一道非常简单省事的菇类大杂烩，准备香菇、草菇、鸡菇和金针菇，如果能找到别的品种一起加入也可以。
用煲清汤的方式把菇类加入锅中，可以加入几片鲜肉把味道调和起来，不加油品，可以根据个人喜好添加蔬菜。这样的菇菇大杂烩火锅，热量低又很有营养，是周末聚餐的首选哦。
发黄的金针菇还能吃吗
营养会降低。当然像这种食物吃新鲜的是最好的，金针菇发黄说明它的营养成分在慢慢流逝，营养价值也当然没有新鲜的金针菇高了，而且很可能口感也变差了很多，但是这样的金针菇不会产生有毒物质，吃之前最好是弄熟之后使用，以免有细菌残留。所以金针菇最好不要放太久，最好是吃多少卖多少。
通过以上内容，相信大家对金针菇的营养价值有了一定的了解。金针菇不仅含丰富的营养成分，且还具有一定的减肥功效哦！非常适合正在减肥的女性们食用，同时也非常适合儿童，因为金针菇还有这“曾智菇”的称号，可提高智力发育哦！
