绿壳蛋鸡其中有一个品种就是黑羽乌骨鸡，而且根据权威人士的分析，现在的绿壳蛋鸡是由以前的野鸡和纯正黑羽乌鸡杂交而形成的。乌骨鸡一般是白羽的，也有黑羽和斑羽乌骨鸡，有的肉是乌色的，有的鸡舌头是乌色的，各不一样，唯一相同的是所有品种的乌骨鸡的骨头是乌色的。
乌骨鸡属于我国特有的药用家禽，药用价值很高，特别是在治疗妇科疾病上有很好的疗效。家喻户晓的乌鸡白凤丸就是以乌骨鸡为原材料制成的，还有用乌骨鸡酿的乌鸡补酒成为了有中国特色的礼品酒。
乌骨鸡含有人体所需的十多种氨基酸成分，还含丰富的微量元素和维生素。用于治疗贫血、腰酸头痛、月经不调、失眠健忘等体虚之症。乌骨鸡肉可以用来鲜食煲汤，也可以作为原材料制成中成药或者保健品，是进行食疗的好食材。
