要问杂交水稻是粳米还是籼米？据悉杂交水稻既包括粳米也包括籼米。杂交水稻是指将两个不同品种的水稻杂交而成的后代品种，既有杂交粳米，也有杂交籼米，而且杂交籼米的品种数量远高于杂交粳米。粳米的特点是米粒短粗、横截面近圆形，出饭率较低，常在我国东北地区种植。而籼米米粒细长、横截面为椭圆形，出饭率高，在南方地区种植较多。
一、杂交水稻包括粳米和籼米杂交水稻既包括粳米也包括籼米，但是杂交籼稻在杂交水稻中占据绝大部分。杂交水稻的含义是将两个具有不同遗传形状的优良品种进行杂交，产生了超过亲本性状的杂交后代。而粳米和籼米是不同于杂交水稻的概念，主要根据水稻米粒的长短、软硬、粘性、透明度等特性而进行区分的水稻类型。因此杂交水稻中既有杂交粳米，也有杂交籼米，目前杂交籼米的品种数量远高于杂交粳米。
二、粳米的特点粳米最大的特点就是米粒短而粗，长度与宽度的比值小于2，横截面近似与圆形。粳米颜色蜡白，呈透明或半透明状，质地较硬，而且有韧性，在蒸煮以后黏性大，不容易吸水膨胀，出饭率较低。粳米通常在我国的东北、华北、西北地区种植较多。
二、籼米的特点籼米又称长米，它的米粒细长，长度一般在7毫米以上，同时长度可以达到宽度的3倍左右，横截面多为椭圆形，透明性较差。另外，籼米的黏性较小，在吸水以后可以明显胀大，出饭率高。籼米在我国的南方地区种植比较广泛。
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