黄花菜炒鸡蛋，方法简单，香味浓郁，下面我们一起看一下介绍：
黄花菜炒鸡蛋食材新鲜黄花菜 3鸡蛋 配适量油 适量盐
黄花菜炒鸡蛋制作步骤1 准备材料。
2 将黄花菜用开水烫一下，再放入冷水中浸泡2小时。
3 鸡蛋打散放入油锅中炒熟，盛出。
4 炒锅中，油热后放入葱花爆香。
5 加入沥干水分的黄花菜煸炒2分钟。
6 加入炒好的鸡蛋，调入盐，翻炒均匀即可出锅。
黄花菜炒鸡蛋适合人群：老少皆宜。孕妇、中老年人、劳累者尤适合食用。
黄花菜炒鸡蛋温馨提示：用冷水发制较好，凉拌应焯熟。不宜单猪炒食，应配其他食料。吃鲜黄花菜可以引起中毒。这是因为鲜黄花菜中含水量有秋水仙碱，会引起中毒。
黄花菜炒鸡蛋补充知识黄花菜的营养成分对人体健康特别是胎儿发育更为有益，因此可作为孕妇的保健食品。黄花菜具有较佳的健脑抗衰功能，有“健脑菜”之称，精神过度疲劳的现代人应经常食用。黄花菜具有显著降低血清胆固醇的作用，能预防中老年疾病和延缓机体衰老。它所含的冬碱等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效
