土豆炖芸豆是我最拿手的一道菜了，老公和儿子都特别的喜欢吃，那么今天就给大家说说土豆炖芸豆的具体做法：

土豆炖芸豆1

原料：芸豆300克，土豆300克，猪肉片50克，葱姜若干 配料：花生油，盐，面酱(北方人的吃法)，鸡精

方法：

1，先把芸豆抽丝掰成段(约一寸)，将土豆切成块，再将葱姜切丝，以备用.

2，锅内放入两汤匙油加热，将面酱放入锅里，让油炸一下，葱姜丝放入爆锅，再下肉片略炒，加一小勺酱油，把芸豆和土豆倒入锅内翻炒5分钟，加水.

3，待水开后，加盐，继续翻炒几下，大约10分钟后放入鸡精盛出即可.

芸豆炖土豆2

主料：芸豆，土豆，猪肉 配料：花椒一粒，大料俩，骨头汤料一包，葱，姜，酱油，盐，鸡精，胡椒粉

做法：

1.芸豆去两边，土豆去皮，猪肉切片，葱姜切丝

2.芸豆用水焯一下，去土味

4.放入葱姜丝，胡椒粉，翻炒出香味

5.放入芸豆，翻炒10分钟左右，直至变绿

6.加骨汤料，加水，加土豆，大料，花椒

7.炖20分左右

8.收汤，放盐，鸡精

干煸芸豆材料:芸豆，猪肉肉糜，生姜，大蒜，干辣椒，橄榄菜，盐，生抽，料酒，油。做法:1. 生姜切成末，蒜拍碎切成小块，干辣椒切段。芸豆洗净折段，放入热水中焯至半熟。 2. 锅内热油，放入肉糜煸炒至变色，略加些料酒，装出备用。 3. 洗净锅，重新热油，放干辣椒、姜末和蒜块炝锅，放入芸豆煸炒至表面都均匀裹上油，略放些生抽，一点点水，盖上锅盖转中火焖煮。 4. 等到芸豆表面有些焦色，表皮起了褶皱，放入肉糜，翻炒均匀，加生抽、橄榄菜，最后放盐调味，装出即可食用。小诀窍:1. 芸豆未熟的时候有毒素，所以确定豆角炒熟了才吃。 2. 橄榄菜偏咸，所以加盐的时候要控制盐的用量，以免过咸。

小窍门：

苏哈用的是红梅猪骨汤料，味道很好。