拌凉皮的辣椒油的制作过程大家都会了吗？还不会的朋友和小编一起来学习一下吧。

拌凉皮的辣椒油

今天上一道陕西凉皮，天气越来越热了，正适合吃这个～

拌凉皮的辣椒油的做法

1、取适量面粉加水，和成光滑面团，醒三十分钟;

2、盆里放清水，用手揉搓面团;

3、洗出白色的粉浆，把粉浆倒出备用，再在盆里加入清水多洗几次;

4、直至洗不出白色的粉浆，剩下的面团即为面筋;

5、把所有洗出的粉浆倒入一个盆中，沉淀六个小时，缓缓倒出上面的清水，将余下的面浆混合均匀;

6、将粉浆倒入一个平底的盘中，放入烧开的锅中蒸五六分钟;(为了防粘可以在盘子上涂一层油，不过我没有涂也很容易揭下来，盘子很光滑。)

7、将凉皮放凉切条;

8、面筋上锅蒸熟切丁;

9、黄瓜切丝、香菜切末;

10、芝麻酱、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油泼辣子混合成调料;

11、将所有材料放在一起拌匀即可。