罐头瓶盖凸起是能吃了,罐头材质比较坚硬,一般的挤压很难让其变形,如果收到重力挤压,罐头不仅会凸起还会有开盖漏气的情况,这就更不能吃了。罐头凸起一般是鼓盖现象,这说明罐头内有大量细菌繁殖,产生了过多气体将盖子鼓起来了。

罐头瓶盖凸起能吃吗你知道吗?知识点请看小编的讲解。

在制作罐头的时候,罐头内部都会进行消毒杀菌处理,然后才进行封罐。罐头的存在就是为了增加食物的保鲜期,有一些食物不适合用防腐剂或者普通包装袋包装,所以选择罐头来无菌封装。

但如果罐头瓶盖凸起来鼓起来了,就说明内部产生了大量细菌,特别是鱼罐头会有气体产生,将盖子鼓起来了,这种情况是万万不能吃的,特别是肉毒杆菌在罐头中生长繁殖,能释放出大量肉毒素。

罐头食物没坏能吃吗

还有一种情况是罐头内部的食物装的太多,捶气不足,杀菌的时候降压速度太快,气温和气压变化影响罐内真空度,搬动产生严重发生碰撞或者变形引起的罐头盖凸起,这种时候罐内食物没有质量变化,尚能食用,但很难辨别。