要问石斑鱼肝能吃吗，据悉在食用石斑鱼的时候，尽量不要吃石斑鱼的内脏和鱼籽。在加工石斑鱼时，应把鱼头去掉，将鱼血以及内脏清除干净，下厨前鱼肉用清水浸泡半小时，遇到吃石斑鱼后胃肠道出现不适，一定要用匙柄、筷子或手指等搅触咽喉位置催吐，并迅速赶往医院急救。