要问山药怎么保存时间长，据悉低温储存：将山药表面的水分晒干，然后用报纸包住并用袋子装好，放在冷藏室中保存，可以防止山药表皮发黑。干燥通风保存：将山药一根一根的摆在阴凉通风处，保证储存地干燥，一般可以存放10天左右。米酒浸泡存放：将山药的切口在米酒中泡一下，然后用吹风机吹干，再用餐巾纸包好，放在阴凉的墙角处可保存数月时间。