要问朝天椒是什么，据悉朝天椒是辣椒的变种，属茄科辣椒属多年生半木质性植物，常作一年生栽培，是对椒果朝天生长这一类群辣椒的统称，按果实着生状态分类，可包括植物分类学上辣椒栽培种5个变种中的4个变种，分别为簇生椒、圆锥椒、长辣椒、樱桃椒。