要问杭椒和螺丝椒的区别，据悉杭椒：果实未成熟时呈淡绿色，成熟时呈红色，果长13厘米左右，横径1.4厘米左右，单果重10克左右，味道微辣，可做美味佳肴的佐料。螺丝椒：是一代杂交皱皮椒，果实呈深绿色，果长22-26厘米左右，横径3厘米左右，单果重60克左右，比同类品种产量高，味道较辣，深受湖南人的喜爱。