要问山药如何保存，据悉用餐巾纸包裹山药，将其放置于阴凉通风干燥的地方保存；准备一碗米酒，把山药掰断，将山药的断口处浸泡在盛有米酒的碗中；用吹风机吹干山药断口，用纸巾包好铁棍山药，放置于阴凉通风处保存；用保鲜膜或密封袋包裹好铁棍山药，将其放置于冷藏室中保存。