要问皱皮椒与尖椒哪个辣，据悉皱皮椒与尖椒中尖椒更辣。皱皮椒是云南特有的一种辣椒，味道适中，云南人一般用来当蔬菜食用，最经典的做法就是和牛肝菌一起炒食。尖椒有红、绿两色，绿色可以作为蔬菜食用，红色味道极辣，一般作为调味料使用，还可以制成干辣椒使用。