要问黑松露是什么，据悉黑松露是一种生长于地下的野生食用真菌，也称块菌。黑松露色泽介于深棕色与黑色之间，呈小凸起状，中间有灰色或浅黑色与白色的纹理，含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、不饱和脂肪酸、多种维生素以及微量元素，具有极高的营养保健价值。