要问新禾是什么，据悉新禾一般指植物新长出来的禾苗，常常用来比喻蓬勃发展的意思；柳州融水苗族自治县有一个重要的节日，叫做新禾节，又叫吃新节，新禾节是为了纪念稻种的来之不易而举办的一个节日。