要问扇贝怎么处理？据悉先用小刷子将新鲜的扇贝壳表面污渍、泥沙刷洗干净。再用小刀将壳打开后去掉黑色的内脏，将刀紧贴贝壳底部剔除出完整的贝肉。碗中加入少量盐和清水浸泡两三分钟沉沙。最后清洗干净即可烹饪。