要问鱿鱼卷怎么切？据悉先将鱿鱼表皮撕掉、抠掉吸盘，再挤出眼睛，清理掉内脏之后用清水冲洗干净。用刀将其一切为二，把没有皮的那一面朝上，先在一边的左上角斜刀45度轻轻切下去，深度大概三分之四，每一刀隔3mm左右，切好后再重复上述步骤。将切好的鱿鱼片放在锅中煮20-30秒，出现卷曲状态即可捞出。