要问禽类屠宰场需要什么手续，据悉建造禽类屠宰加工厂一般需要办理《卫生许可证》、《营业执照》、《食品生产许可证》等证件和手续，并且其中的相关从业人员还必须要持有效的《健康证》才能上岗，而活禽比如整只的白条鸡、鸭、鹅等动物还必须经过农业部门的检疫，然后凭借检疫脚环扣才能上市销售。