要问朝天椒为什么不辣，据悉朝天椒不辣的原因一般有：本身的品种不辣；晒干过程中回潮，影响到了朝天椒的口味；保存方式不当，引起朝天椒回潮等。朝天椒是辣椒的变种，常被当作一年生作物栽培，其株高为30厘米-60厘米左右，植株的分枝多、茎直立，单叶互生；其花朵一般为白色，开花期为5月初至7月底，其果实簇生于枝端，风味如同青椒。