要问烤乳猪是什么猪？据悉烤乳猪用的是还未断奶的猪崽子，如从江香猪、环江香猪和巴马香猪，也可选用华中华南地区的地方品种猪。烤乳猪通常选用45日龄左右，体重7～8公斤，健康、皮肤无伤痕、体膘良好的乳猪。