要问辣椒多少度会冻死，据悉辣椒长期在0℃以下的低温时可能会冻死。辣椒生长温度为10-35℃，以25-30℃为佳，生长期间温度在0℃以下时会发生冻害，主要有以下几种情况：苗床内别植株受冻、生长点或子叶节以上3-4片真叶受冻、幼苗尚未出土的会在地下全部被冻死。