要问辣椒头上绿色的叫什么，据悉辣椒头上的盖状物是由花萼发育而来的，也叫辣椒帽。辣椒别名牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒等，为木兰纲、茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物，高40-80厘米，茎几乎无毛或微生柔毛。