白菜腌制方法

要问白菜腌制方法？据悉准备一些白菜、盐，把白菜清洗沥干水分至萎焉状态，然后加盐揉搓，按照一层菜、一层盐的顺序码入陶缸中。最后上面压上重石，待数天后汁液浸出时，上下翻动下，再压上石头25-30天左右，就可食用了。放盐时，一般每50kg鲜菜加盐2.5-4kg就差不多了。