要问毛豆、黄豆、青豆的区别？据悉毛豆一般指新鲜连荚的黄豆，种皮一般为黄色；黄豆则是毛豆完全成熟后的产物，表皮略显淡黄色，呈短椭圆形，有的呈圆形，且豆脐呈明显的黑色；青豆从色泽上分有青、黄两种，大多为圆球形，还有椭圆、扁圆、凹圆、皱缩等形状。