要问苹果树能嫁接什么树，据悉苹果树可以嫁接楸子、西府海棠、山荆子等蔷薇科植物。苹果树嫁接可以保持品种的优良性状；在结果大树上采用的枝、芽培育的苗木能提早开花结果；可以增强果树抗性，提高产量和品质。