要问桃树多少度休眠，据悉桃树7℃以下时开始进入休眠期。桃树休眠期需要进行剪枝，幼树以整形为主，主枝一般留50cm剪截，结果枝适当长留，疏除无用的徒长枝，盛果树结果枝需剪短，多留预备枝，疏去无用徒长枝，还需要及时清理园内落叶、杂草，在12月下旬前对主干、树干进行涂白。