要问桃树桃胶什么时候取，据悉桃树桃胶可在夏季摘取。夏季桃树在外力作用下产生伤口，会分泌出桃胶，经过太阳蒸发后产生固体，即可用小刀采摘，用水浸泡洗去杂质，晒干之后可食用，经过加工后也可以用于制药制剂、美术颜料、化妆品等。