要问柿子苦是怎么回事，据悉柿子苦可能是因为品种原因，也可能是还没成熟。柿子有苦涩味道时可以用熟透的香蕉、苹果等水果放在一起，成熟水果释放的乙烯可以让它成熟，也可以用50-60℃的水浸泡，一天换2-3次水，大约2天可成熟，还可以在它的表面涂抹白酒，存放一段时间后可成熟，此时的柿子会变得又甜又脆。