紫甘蓝属于十字花科,它是卷心菜家族的一个新品种,是甘蓝家族的重要成员,因为这种蔬菜的叶片都被深紫色,人们把它定名为紫甘蓝,这种紫甘蓝比普通甘蓝的营养价值更高,而且它含有大量花青素,具有明显防癌作用,那么这种紫甘蓝平时怎么吃才能发挥最好的养生功效呢?接下来就为大家介绍这个问题,同时也会让大家近一步了解紫甘蓝的功效有哪些。

紫甘蓝怎么吃

1、凉拌紫甘蓝

紫甘蓝可以做成凉拌菜在吃,在制作的时候需要把紫甘蓝洗净以后切成细丝,然后加入适量食用盐,调匀以后腌制十分钟,把腌出的水分倒掉,然后在另外的碗中加入适量食用盐和白糖以及白醋,再加入适量鸡精调成料汁,调匀以后,直接把料汁加入到烟火的紫甘蓝中调匀,撒上适量的白芝麻就可以吃。

2、辣炒紫甘蓝

紫甘蓝还可以炒着吃,在炒的时候需要把紫甘蓝撕成片状洗净,再准备两三个小红辣椒,把它切成段状,在锅中放油以后,把小红辣椒入锅炒香,随后放入适量的葱花,再把紫甘蓝放到锅中快速翻炒,加少量生抽或食用盐调味,炒熟以后直接出锅就能吃。

紫甘蓝的功效与作用

1、保护眼睛延缓衰老

紫甘蓝不单能为人体补充丰富营养,它还能保护人类的眼睛,因为它含有的维生素a能防止视网膜病变,预防视力下降,也能缓解人类的眼疲劳。紫甘蓝中含有的维生素,维生素e一起被人体吸收以后这能增强身体的抗氧化能力,能延缓人体衰老。

2、保护肝脏解酒排毒

紫甘蓝对人类肝脏有明显保护作用,它含有的半胱氨酸和优质蛋白在进入人体以后,可以加快肝细胞再生,而且能增强肝脏的解毒功能,能防止肝脏出现病变,另外人们在酒后多食用一些紫甘蓝,还能加快酒精代谢和分解,能减少酒精对人类肝脏的伤害,能起到保肝解酒的重要作用。