西红杮的营养价值

西红杮可是国人爱吃的东西哦,这不但因为西红杮好吃,西红杮的营养价格也是大家重视的一个方面.一面来给大家介绍的就是西红杮的营养价格,一起来看看都有哪些吧.

西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，尤其是维生素P的含量居蔬菜之冠。

主要营养素 维生素
(毫克) A (微克) B1 B2 B6 B12 (微克) C D (微克) E 92 0.03 0.03 0.08 - 8 - 0.57 生物素(微克) K (微克) P (微克) 胡萝卜素 叶酸 (微克) 泛酸 烟酸 矿物质元素
(毫克) 钙 - 4 700 0.37 22 0.17 0.6 10 铁 磷 钾 钠 铜 镁 锌 (微克) 硒 (微克) 0.8 24 191 5 0.06 9 0.13 0.15 西红杮的功效和作用

番茄红素含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。

番茄含有维生素C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。

多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。

尼克酸能维持胃液的正常分泌，保进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。

西红柿的营养价值极高，含多种维生素，比苹果、梨、香蕉、葡萄等都高出2—4倍。 主要含维生素 BI、维生素 B2、磷和烟酸、胆碱、胡萝 L 素、苹果酸、柠檬酸、糖类、蛋白 质、钙、铁和谷胱甘肽、番茄碱等。

生吃时，这些营养成分几乎毫无损失。西红柿所含的多 种果酸对维生素 c 有保护作用， 所以西红柿和其他菜同烧能兴奋食欲而帮助消化； 所含番茄 碱有抑制真菌的作用，含少量的汞化物有轻度的利尿作用，还有降血压的作用。 祖国医学认为，西红柿味甘而酸，性稍寒，具有生津止渴、健胃消食的功效。

西红柿既为家常蔬菜，又可当水果生吃，维生素含量高，对高血压、冠心病、服固酵高的患者常 食是很有帮助的。 应该说明的是，末成熟的西红柿含有大量的番茄碱，若一时吃得过多，会出现恶心、呕 吐、头昏、流涎和全身无力等中毒症状；故不宜生食，也不宜空腹生食过量。 食用西红柿的方法很多，除生吃外，还可炒鸡蛋、做汤和制西红柿酱等。