腌尖椒的做法其实很简单的,下面看完小编给您准备的内容您就知道多简单了。
腌尖椒腌辣椒属于家常菜菜谱,主要原料是辣椒;工艺是腌,制作简单;如果你按此菜谱制作了,无论成功还是暂时失败,中国吃网菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法,同时也欢迎你分享你的经验哦。
腌辣椒的原料:辣椒
腌辣椒的配料:胡萝卜、花生
腌辣椒的调料:精细盐8两、生抽2两、色拉油一斤、白糖4两、味精4两、50度以上白酒4两
用料:尖椒、大葱、香菜、花椒、食用油、陈醋、淡色酱油、大容器(非金属制品)制作方法:
腌尖椒的做法1. 将尖椒、大葱、姜、香菜洗净沥干水分备用。
2. 将尖椒切丝用盐腌制4小时后,将腌出的水分沥出(不需沥干)。
3. 将大葱、姜、香菜切丝后放入已腌制的尖椒内加盐拌均,腌制30分钟左右。
4. 再加入淡色酱油、陈醋拌匀。
5. 锅内倒入食用油,加热至8成时,加入花椒,当花椒炸到变黑并出香味时,起锅并将热油倒入已拌好的尖椒内,继续搅拌均匀后,放入容器,置于阴凉处(或置于冰箱的凉藏区)。
6. 三至四天后即可食用。
注意事项:1. 一般两斤尖椒配比半斤香菜,香菜可依口味比例多加一些,但不能太多以免压了尖椒本身的鲜味。2. 大葱腌制时尽量选择葱白处。3. 淡色酱油用于提味,适量放点即可。4. 陈醋依口味放入。