火鸡是西方的一道传统美食，但是在国内却鲜少有人问津。高新区余荡村的高维泉、高维新兄弟独辟蹊径，通过火鸡养殖，过上了红红火火的日子。
走进了高氏兄弟的养殖场，记者就看到了一只只长相“怪异”的火鸡。不同于常见的家养鸡，火鸡全身被黑、白色羽毛覆盖，但是头、颈上部却是裸露的。从额至喙有一个长形的红珊瑚状皮瘤，喉下有肉垂，胸部具有一个黑色、质地较粗、似被毛的羽簇。“你别看它们长得怪异，口感可比普通的鸡肉更好，营养价值也高，低脂肪、低胆固醇、高蛋白。”高维泉说。
高维新告诉记者，他原先在国外打工，前年从国外回乡，想在家乡寻觅一份工作，无意间从电视里看到关于火鸡养殖致富的新闻。新闻中提到火鸡养殖具有成本低、好饲养、耐粗饲、不愁销、长势快等特点，让他不禁有些动心，就和家人商量要养火鸡。开始的时候家人都极力反对，他就硬着头皮想试试。“正好那时候我哥哥下岗了，就叫他和我一起养养看，没想到后来收益还不错，第一年就回本了。”高维新说。
去年3月，两兄弟从火鸡种鸡场购买了3000只尼古拉火鸡，开始了火鸡养殖生涯。第一批火鸡的高收益，给他们带来了很大的信心。已经具有养殖经验的他们，在第二批种鸡的挑选上更是下足了功夫，经过多次比较，最终他们选择了更为优质的品种青铜鸡。“尼古拉太大，一只鸡有40多斤，普通的家庭根本吃不下这么大的，只能卖给专门的加工厂，销售非常受限制。青铜就不一样了，肉质更好，也小，公鸡一般在17斤左右，母鸡10斤左右，适合普通的家庭购买，销路更广。”
“火鸡的价格在每斤11元左右，比肉鸡的价格高不少。鸡非常好养活，生命力强，耐热耐寒，几乎没有病害，成活率非常高。吃的也非常省，一天只要喂一次。吃的是草和我们自己用玉米、麸皮、豆粕加工成的饲料，成本低。”高维新说，去年，他们拿着火鸡产下的蛋，送到养孔雀的师傅家中，请求他帮忙孵化，没想到，竟然成功了。今年，他们就买了孵化器，自己在家孵化，孵出的小鸡再作为种鸡出售，收入大幅度提高。
目前，高氏兄弟的1000多只火鸡已达到商品火鸡的标准，马上就能上市。“西方国家有在感恩节，圣诞节吃火鸡的习俗，每年这个时候火鸡销量是最好的。”高维新说，下一步，他们希望，通过自己选育优质种鸡、孵化鸡苗销售，实现自繁自养一条龙养殖模式。
