乌鸡是一种高营养、高滋补的禽类，具有极高的药用价值和保健作用。近年来，乌鸡在养殖业中越来越受到重视。乌鸡距今已有2200多年饲养历史。
一、养殖方式
乌骨鸡的养殖方式和肉鸡基本相同，可以使用笼养、地面散养、炕上平养或网上平养，农村中最好采用炕上平养的方式。
二、选择场地建设鸡舍
养殖乌鸡需要选择地势高燥、排水良好、远离污染源的地点。建设鸡舍时要考虑保温、通风、防雨、地势干燥、平缓、四周排水良好、远离居民区、交通方便等因素。鸡舍的大小根据地势和地形来决定，一般采用开放式的新型鸡舍。
三、选择品种
乌鸡品种众多，要根据市场需求和当地气候条件来选择适宜的品种。通常情况下，白羽乌鸡生长速度较快，适应性较强，而黑羽乌鸡则具有更好的肉质，价格更高。
四、繁殖要点
繁殖乌鸡时，需要选择那些具有重冠、绿耳、白绒、五爪和乌黑五大特征的优良个体。公鸡可以选择在春、秋两季进行孵化，但春孵更为理想。公鸡要求健壮、性特征明显，母鸡则需多产蛋且不太好就巢。
通常情况下，公鸡与母鸡的比例为1：6，可以获得较高的受精率，孵出的雏鸡也较为健康。公鸡在6～7月龄时即可进行配种，而母鸡的最佳繁殖年龄在10月龄左右，可利用3～4年。
五、饲养管理
1. 饲料管理：乌鸡的饲料应以配合能量饲料为主，同时适当添加青绿饲料和微量元素。在育雏期，要给予高质量的饲料，以保证雏鸡的健康成长。随着鸡龄的增长，可以适当增加粗纤维的含量，以促进鸡的消化和生长。成鸡的饲料应以能量饲料为主，配合适量的蛋白质饲料。
2. 饮水管理：保持水源清洁是养殖乌鸡的关键。饮水器要定期清洗消毒，确保饮水的卫生质量。同时，要根据季节和气温的变化，合理安排饮水时间和饮水量。
3. 饲养密度：饲养密度过高会导致鸡群拥挤、空气污染等问题，影响鸡的生长发育和健康。因此，要根据鸡舍面积和环境条件来确定合理的饲养密度。一般来说，幼鸡养殖密度不宜过大，每平方米可养10-15只。中鸡每平方米可养15-20只。成鸡每平方米可养5-10只。
六、日常管理
1. 刚孵化的小鸡需要采取保温育雏的措施。适宜的孵化头一周温度为35-36摄氏度，第二周龄为32-34摄氏度，之后每周降低2-4摄氏度，大约到5-7周时就可以停止保温。
2. 孵化后两天的雏鸡如果发现三分之一的雏鸡有啄地的行为，就可以开始喂食了。开始的几天内喂食半熟煮的小米，并加入熟蛋黄，蛋黄的数量以每18只雏鸡每天一个为宜。7天后改为混合饲料，饲料中半熟的谷物为主，再加上青菜、鱼粉和维生素。
3.日粮要采用配合饲料，配合情况是：鱼粉10%、豆饼10%、谷物粉20%、玉米粉30%、高粱5%、米糠7%、贝壳粉2%、生长素1%、青绿饲料15%。采用干、湿结合的饲喂方法。4月龄前日喂4～5次。产蛋期间，适当多喂青绿多汁饲料，以防止产蛋鸡过肥；适当加入锰盐，提高产蛋量和蛋的品质。
4.产蛋期间保持每天光照16～17小时，光照不足时早晚要人工进行补充。
5.饮水要充足清洁，初期喂温水，水中应加入万分之一的高锰酸钾。
6.每天清理鸡舍，清除粪便，保持环境卫生。
七、疫病防治
乌鸡养殖过程中容易受到多种疫病的侵袭，因此要建立健全的疫病防治体系。
首先要做好鸡舍的卫生清洁工作，定期消毒，保持鸡舍内环境的卫生和干燥。
其次，要按照免疫程序进行疫苗接种，提高鸡群的免疫力。同时，要合理使用药物预防和治疗疾病，但要注意药物的使用量和副作用，避免药物残留问题。
八、注意事项
1. 避免惊吓：乌鸡胆子较小，受到惊吓后会严重影响生长和产蛋。因此，要尽量避免陌生人或其他动物突然出现在鸡舍内，以免惊吓到鸡群。
2. 防止啄癖：鸡群中经常发生啄癖问题，这不仅会影响它们的生长和产蛋，还会导致伤口感染等问题。因此，要采取措施预防啄癖的发生，例如及时分群、减少密度、补充营养等。
3. 注意温度：乌鸡对温度的要求较高，过低或过高的温度都会影响它们的生长和产蛋。因此，要根据季节和气温的变化，合理调整鸡舍的温度，保持适宜的温差。
4. 乌鸡的抵抗力较弱，要定期进行疫苗接种和驱虫。注意防潮，每周消毒1次，每隔3～5天刷洗消毒食槽，不喂霉烂变质饲料。
5. 及时销售：乌鸡养殖过程中需要注意及时销售，以免造成经济损失。销售时要注意选择市场和客户，确保销售渠道畅通。
