清炖肉鸡虽然简单，却也有许多种不同的做法。今天介绍几种比较经典的清炖鸡做法，让你了解清炖鸡应该怎么炖好吃又营养。
清炖肉鸡的做法
原料：肉鸡1只，葱段、姜片、香菜段、八角、料洒、鸡精、盐各适量。
做法步骤：
1、肉鸡杀好治净后斩成小块，投入沸水中焯尽血水，再把鸡块捞入砂锅里。
2、加八角、葱段、姜片和足量清水大火煮开，下料酒、鸡精和盐用小火炖煮30分钟。
3、炖至肉烂后撒点香菜段就可以了。
清炖肉鸡怎么做最有营养
做法一,准备好所需要的材料。先将香料放热水里浸泡一下清洗干净。将鸡从背背部切开清洗干净。锅中加入适量的水,放入清洗 好的鸡焯几分钟,只要表皮变硬即可。焯好的鸡捞起,如果鸡身上粘有血沫可以用焯鸡的水把
的血沫冲干净。将香料放入焯好的鸡 腹中。腹部向上放入炖锅中,定好型。放入切好的姜块、香菇,加入两滴白醋,适量的盐,再加入足够的水。炖差不多两个半小时即可。
做法二,把姜冼净,切成薄片,放在炖盅底;把鸡内里掏空和里里外外清洗,放三片姜入鸡肚里,花菇切片,与鸡一起放入炖盅里,放大 半盅清水,然后隔水慢火炖3小时;到喝汤时才放适量盐和撒少许白胡椒粉,好正嘎。
做法三,新鲜肉鸡一只清洗,红枣数颗,泡洗干净后去核,枸杞适量,当归四片,取大约1.5至2勺盐抹匀鸡全身内外,脖子及脚剪下来和内脏一起塞入鸡肚子,再放入所有药材,肚子朝上放盆中,封保鲜膜,入冰箱冷藏2到4小时,然后入锅中隔水蒸炖2小时即可。
清炖肉鸡怎么做营养会流失
中火久蒸,使鸡入味。炖盅封严,保持原汁原味。
清炖肉鸡各食材的处理方法
准备好所需要的材料。先将香料放热水里浸泡一下清洗干净。将鸡从背背部切开清洗干净。锅中加入适量的水,放入清洗好的鸡焯几分钟,只要表皮变硬即可。将香料放入焯好的鸡腹中。
